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Aquí encontrarás información sobre platos tipicos manchegos como el Potaje de Garbanzos con Bacalao y Huevos de Buñuelo. Gracias por visitarnos y ¡¡que aproveche!!
Riquisimas especialidades gastronomicas manchegas, platos tipicos manchegos, y platos preparados de cocina mediterranea, e internacional.
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JUEVES: POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y HUEVOS DE BUÑUELO | LASAGÑA DE CARNE
Ingredientes
1 k de garbanzos y 200 g de bacalao
300 g de espinaca congelada
1 hoja de laurel y 2 dientes de ajo
2 zanahorias y 2 cebollas
aceite, harina, pimentón y sal (al gusto)
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior con agua templada, igualmente colocamos el día anterior el bacalao en remojo, tiene que estar durante 24 horas y cambiándole el agua varias veces.
Una vez desalado el bacalao, retiramos las espinas y la piel.
Ponemos en una olla, una cebolla, el laurel, los dientes de ajo sin pelar, las zanahorias picadas y un chorro de aceite cuando comience a hervir, incorporamos los garbanzos, sazonamos y dejamos cocinar como 1hora y cuarto o 1hora y media aproximadamente, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Pasado este tiempo incorporamos las espinacas y el bacalao, y dejamos cocinar durante 12 minutos más.
Mientras tanto pochamos la otra cebolla bien picadita en una sartén con aceite, cuando este blandita, incorporamos una cucharadita de harina y un poquito de pimentón, removiendo bien para evitar grumos.
Añadimos un cazo de caldo de los garbanzos, y removemos bien, agregamos a la olla y dejamos cocinar a fuego lento otros 10-15 minutos más.
Para finalizar, añadimos los huevos de buñuelo a la olla, y rectificamos de sal si es necesario.
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